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清真文化：
现代清真一词多用于描述伊斯兰教，清真寺和清真饮食。阿拉伯语中根本没有“清真”一词，它来自古代汉语。“清真”二字最早见于唐李白的诗句“圣代复元古，垂衣贵清真”，是就诗歌创作而言，指自然质朴纯洁，摒弃雕琢 。唐宋时期，许多文人喜欢用“清真”一词来写诗，到了明代中叶，自称回族的穆斯林才逐渐垄断了“清真”一词，认为清则净，真则不杂，净而不杂就是“清真”。
所以，清真饮食理念推崇的是饮食根本的洁净。《古兰经》以“佳美”和“洁净”作为可食食物标准，《古兰经》中明确禁止的五类：“猪、血液、酒、自死物、诵非安拉之名宰杀的动物”。另外，清真饮食提倡不饥不食，食不过饱。
